Risoto de alho poró e cogumelos

Ingredientes:

• -1 dente de alho amassado
• -200g de cogumelos paris picado
• -1 alho poró cortado em rodelas
• -caldo de legumes o quanto baste (aprenda a fazer o caldo de legumes)
• -2 xícaras de arroz arbóreo
• -Sal e pimenta a gosto
• -Queijo provolone ralado

Modo de Preparo:

Em uma panela alta coloque um pouco de azeite apenas para refogar os legumes. Coloque o alho, o alho poró e os cogumelos.

Refogue até que fiquem levemente dourados. Acrescente o arroz e vá colocando o caldo de legumes, aos poucos, de concha em concha, mexendo sempre até que o arroz esteja cozido. Tempere ao seu gosto. Acrescente o queijo, mexa e sirva imediatamente.