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Muffins de Laranja

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Muffins de Laranja

Muffins de Laranja

Ingredientes

  • -3/4 xícara (chá) de buttermilk*
  • -1/4 xícara (chá) de suco de laranja
  • -raspas da casca de 1 laranja
  • -1/2 xícara (chá) de açúcar peneirado
  • -2 ovos grandes
  • -3 colheres (sopa) de mel
  • -100g de manteiga sem sal, derretida e fria
  • -2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • -2 e 1/2 colheres (chá) de fermento químico – para bolos
  • -1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • -1/4 colher (chá) de sal
  • -200g de chocolate meio amargo, picado em 14 pedaços iguais
  • *buttermilk caseiro: coloque 1 colher (sopa) de vinagre branco ou suco de limão em uma xícara (chá) e complete com leite. Aguarde 10 minutos (no mínimo) antes de utilizar.

Modo de preparo

  1. Preaqueça o fôrno a 200 graus.Misture o buttermilk ao suco de laranja. Reserve.
  2. Esfregue o açúcar com as raspas de laranja até umedecê-lo e exalar o aroma. Reserve também. Junte os ingredientes secos numa tijela.Em um recipiente bata ligeiramente os ovos, usando um batedor de arame (fouet). Acrescente o mel e a manteiga derretida, mexendo bem. Junte a mistura do açúcar com as raspas, sempre batendo. Agora adicione os ingredientes secos com a mistura do buttermilk, intervalando os dois (um pouco de um, um pouco do outro até terminar), misturando somente até a massa ficar homogênea. Não mexa demais para não perder a leveza.
  3. Coloque a massa em forminhas de papel próprias até 2/3 da sua capacidade para não transbordar e essas em fôrmas de metal ou silicone. Espete um pedaço de chocolate no meio de cada uma. Leve para assar até, ao espetar um palito, o mesmo saia seco.

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