Esta receita foi enviada por

Vichyssoise

Sopas e Cremes › Vichyssoise

Já nos segue no instagram?

A receita de hoje é um clássico da cozinha. Chama-se vichyssoise, uma sopa-creme deliciosa, de nome complicado, porém feita de forma simples e com ingredientes igualmente simples. Ela foi criada pelo Chef Louis Diat, do estrelado Hotel Ritz-Carlton, em homenagem a sua cidade natal. Tradicionalmente, a vichyssoise é servida fria, com cebolinha salpicada por cima. Contudo, com a chegada do inverno, é uma excelente opção para ser servida quente.

Ingredientes:

  • -200 g de alho-poró
  • -250 g de batata descascada e cortada em pedaços
  • -50 gr de manteiga
  • -200 ml de creme de leite
  • -aprox. 1 litro de caldo de legumes (ou água)
  • -sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

corte finamente o alho-poró e refogue-o na manteiga – reserve. Cozinhe a batata no caldo de legumes. Em um processador (ou liquidificador), triture todos os ingredientes e adicione o caldo de legumes (que você cozinhou as batatas) aos poucos, até a consistência desejada. Adicione sal e pimenta a gosto, polvilhe cebolinha e pronto. Simples assim.

Já nos segue no instagram?

Que tal mais algumas receitas para você se inspirar?