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Torta de Coco e leite condensado

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Ingredientes:

Massa:
-2 xícaras (chá) de farinha de trigo
-1/2 xícara (chá) de açúcar
-1 ovo
-3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
-1 colher (sobremesa) de fermento químico (para bolos)
Recheio:
-700ml de leite
-1 vidro (200ml) de leite de coco
-4 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho
-3 gemas passadas pela peneira
Cobertura:
-100g de coco ralado seco (usei em flocos)
-1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:

Comece pelo recheio: Dissolva o amido de milho numa quantidade pequena do leite, para garantir que não formem pelotas. Leve agora todos os ingredientes numa panela ao fogo médio, mexendo sempre até ficar com a consistência cremosa. Deixe esfriar totalmente e reserve.
Em outro recipiente, misture os ingredientes da cobertura, sem levar ao fogo. Também reserve.
Numa tigela coloque todos os ingredientes da massa e com as mãos vá dando a liga, até que fique homogênea e uniforme. Unte uma fôrma de aro removível com margarina e forre o fundo e laterais dela com essa massa. Faça furos com um garfo em toda a superfície para que essa não estufe.
Montagem:
Despeje o recheio frio sobre a massa crua e a seguir a cobertura. Leve para assar em fôrno preaquecido até perceber que a massa está assada e a superfície dourada. Deixe esfriar para remover o aro.

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