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Risoto de Cogumelos

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Serve 2 pessoas

Ingredientes:

Modo de Preparo:

Refogue os cogumelos em uma colher de sopa de azeite até que fiquem dourados. Acrescente o shoyo e a cebolinha picada, refogue por mais 30 segundos e desligue o fogo. Reserve.

Em uma panela alta coloque o restante do azeite e a cebola. Refogue até dourar. Acrescente o arroz e refogue por mais um minuto mexendo sempre. Comece a acrescentar água aos poucos, mexendo o risoto a cada um minuto e se for necessário acrescentando mais água, até que o grão esteja al dente ou macio, dependendo da sua preferência. Quando o arroz chegar ao ponto desejado, acrescente os cogumelos refogados e 3 colheres de queijo parmesão. Misture bem deixando o risoto bem cremoso. Desligue o fogo e sirva imediatamente com mais parmesão.

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