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Purê de Batatas com Queijos e Ervas

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Ingredientes:

  • -400g de batata inglesa descascada e picada em cubos
  • -Água o suficiente para cozinhar as batatas
  • -1 colher de sopa de manteiga
  • -2 colheres de sopa de azeite
  • -1 cebola picada em rodelas finas
  • -3 dentes de alhos amassados
  • -1/3 de xícara de coentro fresco picado
  • -Páprica doce a gosto
  • -Sal e pimenta do reino a gosto
  • -100g de queijo Emmental Paysan Breton ralado
  • -100g de queijo de cabra com coentro Landana ralado
  • -1/4 de xícara de leite morno

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas em água fervente com sal. Escorra a agua e amasse bem as batatas. Reserve.
Em uma frigideira aqueça a manteiga com o azeite e em fogo baixo refogue bem as cebolas e alho até que tudo esteja bem dourado. Tempere com a páprica, sal e pimenta. Adicione o purê de batatas e o leite e misture até que tudo fique bem homogêneo, acrescente os queijos e continue misturando até que eles derretam. Por ultimo acrescente o coentro fresco picado e sirva imediatamente!

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