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Purê de Batata com alho assado

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Ingredientes:

  • -3 batatas inglesas médias sem casca picadas em cubinhos
  • -2 cabeças de alho inteiras
  • -3 ramos de alecrim
  • -6 colheres de sopa de azeite de oliva
  • -Papel alumínio
  • -1/3 de xícara de leite morno

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas em agua e sal até ficarem bem macias. Escorra a água, esmague as batatas, acrescente o leite, misture bem e reserve.

Durante o cozimento das batatas faça o seguinte processo:

Corte com uma faca a “tampa” das duas cabeças de alho.

Abra duas folhas grandes de papel alumínio, uma por cima da outra e acomode as duas cabeças de alho abertas. Coloque os ramos de alecrim por cima dos alhos e despeje as 6 colheres de azeite, faça um trouxinha com o papel aluminio para que não derrame o azeite, coloque em um recipiente e leve para assar em forno a 200 graus por aproximadamente 40 minutos.

Abra a trouxinha de papel aluminio e esmague o alho com um garfo retirando as cascas e retire as folhas do ramo de alecrim. Misture os alhos amassados, o alecrim picado e o azeite do cozimento dentro do purê de batatas, misture bem, acerte o sal e sirva imediatamente.

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