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Molho de rúcula com azeitonas

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Ingredientes:

  • -2 xícaras de tomate picado, sem sementes
  • -1 xícara de azeitonas pretas, sem caroço, cortada em rodelas
  • – 3 colheres de sopa de óleo de canola
  • -1 colher de sopa de casca de limão ralada
  • -1 dente de alho picado
  • – pimenta e sal a gosto
  • – 2/3 xícara de ricota esfarelada
  • -2 xícaras de folhas de rúcula rasgadas

    Modo de Preparo

    Numa tigela de 2 litros, combine os ingredientes, com exceção de ricota e da rúcula. Cozinhe em potência alta de 4 a 5 minutos ou até aquecer muito bem, mexendo uma vez. Acrescente a ricota e a rúcula. Misture bem. Sirva com macarrão.

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