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Focaccia

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Ingredientes:

  • -4 xícara (chá) de farinha de trigo
  • -15g de fermento biológico fresco
  • -1 e 1/2 xícara de água morna
  • -1 colher de açúcar
  • -2 colheres (sopa) de azeite
  • -1/2 colher de sopa de sal
  • -Alecrim, azeite e sal grosso a gosto para cobertura do pão

Modo de Preparo:

Em um recipiente coloque 1 xícara de farinha, o fermento, a água, o açúcar e o azeite. Misture bem, tampe com um papel filme e reserve dentro do forno desligado por 30 minutos.

Coloque o restante da farinha e o sal em uma mesa limpa, abra um buraco no meio da farinha e despeje a mistura de fermento feita anteriormente. Vá misturando com as mãos e sove a massa por pelo menos 10 minutos, até que ela fique bem lisa. Ela não é uma massa muito seca, gruda um pouco nas mãos. Vá enfarinhando a mesa para não grudar. Feito isso unte uma tigela com azeite e coloque a massa dentro da tigela. Tampe com um pano limpo e úmido e deixe novamente no forno desligado por no mínimo uma hora ou até dobrar de tamanho.

Unte uma assadeira com bastante azeite e despeje a massa delicadamente na assadeira. Unte a ponta dos dedos com o azeite da forma e vá fazendo furos na massa e esticando ela na forma ao mesmo tempo, sem perder a leveza. Nos furinhos coloque ramos de alecrim, regue com azeite e polvilhe sal grosso.
Asse em forno pré aquecido em 200 graus por aproximadamente 35 minutos. Sirva morno ou frio.

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