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Farofa de Couscous com Banana

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Receita com foto cedida pelo blog Cinebistrot , da blogueira Dani.

Ingredientes:

  • – 2 tomates picados
  • – 1 cebola picada
  • – 1/2 vidrinho de leite de coco
  • – 1 xícara de couscous já hidratado
  • – 2 xícaras de farinha de milho
  • -2 bananas Prata picadas
  • – 1/2 xícada de pimentões picados
  • – Sal, alho e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque a cebola, o alho, sal e pimenta com um fio de óleo e deixe dourar. Acrescente os pimentões, o tomate e refogue. Coloque o leite de côco. Deixe ferver um pouco. Coloque 1/2 xícara de água e deixe ferver novamente. Acrescente a farinha de milho, o couscous hidratado e a banana. Não deixe a farofa muito seca. Se gostar coloque um pedaço de caldo sabor camarão ou peixe. Sirva a seguir.

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