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Creme de Couve Flor

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Ingredientes:

  • -1 couve-flor grande
  • -1 cebola ralada ou picada em cubinhos
  • -3 dentes de alho amassados
  • -150gr de bacon picadinho
  • -2 tabletes de caldo de galinha
  • -1 litro e 300ml de água fervente
  • -1 colher de sopa de amido de milho
  • -Cheiro verde picado para decorar
  • -Sal à gosto

Modo de Preparo:

Corte a couve flor em florzinhas menores, tirando a parte grossa do talo. Lave bem.

Coloque o bacon em cubinhos para fritar numa panela grande (a mesma em que você vai fazer a sopa). Não é necessário colocar óleo, o próprio bacon vai soltar bastante gordura. Quando estiverem bem fritinhos retire com uma escumadeira, reservando numa tigelinha à parte.

Coloque a cebola ralada para fritar na gordura que ficou do bacon. Quando começar a ficar douradinha, adicione o alho amassado. Deixe o refogado terminar de dourar, adicione a couve flor e água fervente até o limite da couve-flor (não colocar muita água, para não ficar ralo). Coloque também os caldos de galinha (ou outro de sua preferência).

Deixe cozinhar em fogo alto até a couve-flor ficar bem macia, quase desmanchando, aproximadamente uns 20 minutos, mexendo de vez em quando.

Retire do fogo e bata tudo no liquidificador, acrescentando o amido de milho. Se seu liquidificador for pequeno, faça este processo em duas partes. Volte com o creme batido para a panela, em fogo baixo. Acerte o sal e deixe ferver por mais 1 ou 2 minutos.

Coloque o creme na tigela de servir, colocando um pouco de cheiro verde picadinho e do bacon frito. Sirva.

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