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Cookies de chocolate e baunilha

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Nessa época do ano só consigo pensar em chocolate pela proximidade da Páscoa. Normal, né??
Então resolvi compartilhar uma receita de cookies bem fácil, que dá tempo de fazer e presentear no lugar dos tradicionais e industrializados ovos de chocolate, cada vez mais caros.
Com uma embalagem bonita e criativa, inclusive utilizando materiais recicláveis, você pode oferecer um presente charmoso e carinhoso, pois receber algo feito por quem se gosta é muito melhor!

Ingredientes:

  • -100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • -2 ovos
  • -2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • -1/2 xícara (chá) de chocolate em pó- não use achocolatado
  • -1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar branco
  • -1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
  • -1 colher (sobremesa) de fermento químico – para bolos
  • -200g de chocolate branco em barra picado em pedaços pequenos (ou pecãs, castanhas do Pará, nozes, amendoim, passas, etc)

Modo de Preparo:

Em uma tijela, coloque ingredientes da massa e misture com as mãos. Quando essa estiver bem homogênea, acrescente os pedaçinhos do chocolate (ou outros).
Faça os cookies como bolinhas de aproximadamente 4 cm de diâmetro. Disponha em assadeiras untadas e enfarinhadas deixando um espaço de mais ou menos 5 cm entre eles e 3 cm das bordas, pois eles vão se esparramar ao serem assados.
Nota: Se você quiser o formato mais “rechonchudo” (como na foto) siga esse procedimento. Se preferir que eles fiquem mais planos, achate levemente a superfície das bolinhas.
Leve para assar em fôrno preaquecido a 200 graus. O segredo ao assá-los para que esses não fiquem duros demais é que eles ainda estejam um pouquinho fofos ao tocar a superfície. Se você deixar que eles endureçam dentro do fôrno, ao retirá-los vai notar que esses ficaram crocantes demais (veja o jeito de sua preferência).
Remova-os com cuidado e deixe-os esfriando sobre uma gradinha e estão prontos para servir.

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