Esta receita foi enviada por

Caponata

Acompanhamentos › Vegetariana › Caponata

Já nos segue no instagram?

O amor e admiração que tenho pela gastronomia italiana é fato Isso se deve, não somente por esta escola de cozinha saber explorar com maestria o sabor dos alimentos através da simplicidade, mas também por sua imensa versatilidade. A receita de hoje é um exemplo disso, pois a caponata, quando servida quente, pode ser um saboroso acompanhamento para carnes e peixes harmonizando-se muito bem. Mas também, quando servida fria, é um magnífico antepasto, principalmente se acompanhado por bruschetas. Por fim, independente da maneira que é servida, a caponata é algo tão saboroso que o bom mesmo é saboreá-la da maneira que eu constumo: pura, com colherinha…

Ingredientes:

  • -2 berinjelas médias
  • -1/2 pimentão amarelo
  • -1/2 pimentão vermelho
  • -1 cebola roxa
  • -Azeitonas descaroçadas pretas
  • -Uvas-passas
  • -1 cálice de vinho branco seco
  • -3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • -Castanhas
  • -Alcaparras
  • -Manjericão
  • -Azeite de oliva
  • -Sal e pimenta

Modo de Preparo:

Hidrate as uvas-passas no vinho e reserve. Corte TODOS os vegetais em tiras finas e refogue-os em azeite de oliva. Pique grosseiramente as castanhas e doure-as no forno. Por fim, junte TODOS os ingredientes e pronto.
Bom apetite.
OBS.: Se necessário corrija a acidez da caponata com açúcar.

Já nos segue no instagram?

Que tal mais algumas receitas para você se inspirar?