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Canapé de Berinjela

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Ingredientes:

  • -1 berinjela com casca cortada em rodelas
  • -Azeite a gosto
  • -1 fatia de tomate para cada rodela de berinjela
  • -Mozzarella de búfala cortada em fatias o quanto baste
  • -Folhas de manjericão
  • -Sal e pimenta

Modo de Preparo:

Coloque um pouco de azeite em uma frigideira e doure dos dois lados as rodelas de berinjela em fogo baixo para que fiquem cozidas. Retire da frigideira, salpique sal e pimenta, coloque uma fatia de tomate em cima de cada rodela de berinjela, depois uma fatia de queijo mozzarella e por fim a folhinha de manjericão. Regue com azeite e sirva.

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