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Caldo Verde

Sopas e Cremes › Caldo Verde

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A receita de hoje é de além-mar, da simpática e maravilhosa gastronomia portuguesa. Uma sopa-creme tão fácil e prática de se fazer quanto reconfortante, deliciosa e que é bem baratinha. Digo – e afirmo – que é fácil e prática, pois são apenas quatro ingredientes, 20 minutos e muitos elogios estarão garantidos. A harmonização entre sua textura cremosa, o toque defumado da linguiça e a couve cortada bem fininha fazem deste prato simples um ícone da cozinha portuguesa.

Ingredientes:

  • -1 kg de batata branca
  • -1/2 maço de couve cortado bem fininho
  • -250 g de linguiça fina defumada em fatias finas
  • -1 cebola média fatiada
  • -sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Descasque as batatas e cozinhe-as até ficarem macias. Enquanto isso, escalde a couve e reserve-a. Frite a linguiça e a cebola até dourarem e reserve. Quando as batatas estiverem cozidas, processe-as até ficar um pure bem liso (sem grumos). Retorne o pure à panela, ajuste a textura (se necessário coloque um pouco de água) junte a linguiça, a cebola e a couve. Cozinhe até o ponto desejado, corrija o sal e a pimenta e bom apetite!

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